🍴 Залийте гречану крупу холодною водою на 1 годину. В цей час подрібніть сухі білі гриби в порошок, а печериці наріжте скибочками.
🍴 Подрібніть цибулю і часник. Розігрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте овочі до м'якості. Потім додайте гриби і грибний порошок. Смажте всі 15 хвилин, щоб випарувалася більша частина рідини.
🍴 Поперчіть гриби, влийте овочевий бульйон. Доведіть суп до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Потім злийте гречку через сито і додайте крупу в суп. Варіть 15 хвилин до готовності.
🍴 Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, помішуючи, протягом 3 хвилин. Потім поріжте їх. Петрушку подрібніть.
🍴 Розлийте суп по тарілках, посипте горіхами і петрушкою.