🍽 Фарширована теляча грудинка по-вінницьки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Телятина: 750 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Батон: 100 г
- ▶ Молоко: 2 ст. л.
- ▶ Мигдаль: 50 г
- ▶ Панірувальні сухарі: 2 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 2 ст. л.
- ▶ Лимонний сік: 20 мл
- ▶ Коньяк: 1 ст. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 1 ст. л.
- ▶ Вершки: 1 скл.
- ▶ Петрушка: 2 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залийте молоком м'якоть батона і залиште просочитися. Тим часом змішайте яйця з розтопленим вершковим маслом, додайте тертий мигдаль, різану петрушку, сухарі і віджату від молока м'якоть, посоліть і поперчіть, додайте лимонний сік і добре перемішайте.
- 🍴 Зробіть поздовжні надрізи на грудинці, щоб утворилися «кишеньки», і рівномірно наповніть їх приготованою сумішшю. Акуратно зшийте розрізи і перекладіть грудинку на форму для запікання.
- 🍴 Розігрійте духовку до 180 °С і випікайте грудинку 1,5 години.
- 🍴 Сік з дека вилийте на сковороду, додайте борошно, коньяк, вершки, сіль і перець, перемішайте. Готуйте соус кілька хвилин, помішуючи.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти