🍽 Хмиз «Хризантеми» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Яєчний жовток: 4 шт.
- ▶ Яєчні білки: 1 шт.
- ▶ Вершки: 5 ст. л.
- ▶ Ром: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: 3 г
- ▶ Соняшникова олія: 1 л
- ▶ Вишневе варення: за смаком
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У глибоку ємність просійте борошно. До неї додайте жовтки, 20 %-і вершки, трохи солі і алкоголь. Це може бути як ром, так і горілка. Вручну або з допомогою комбайна замісіть тісто.
- 🍴 Потім сформуйте кулю, запакуйте її в плівку і відкладіть на півгодини. Далі розділіть тісто на дві рівні частини. Одну з них знову запакуйте у фольгу, відправте в холодильник.
- 🍴 Іншу частину тіста розкачайте в дуже тонкий пласт. З допомогою келиха, чашки та стакани виріжте кола. Їх має бути однакова кількість різних розмірів. У нас вийшло 12 штук.
- 🍴 З допомогою ножа на кожному гуртку зробіть по колу надрізи від центру до краю. При цьому важливо залишити середину цілою. Пензликом збийте білок, змастіть їм серединки у кожного кола тесту.
- 🍴 Тепер викладіть пірамідкою кола від більшого до самого меншого. Натисніть пальцем в серединці, щоб у центрі кола злиплися. Заготовки викладіть на дошку, присипану борошном.
- 🍴 Накрийте майбутні хризантеми чистим рушник, дайте їм трохи постояти. Тим часом розігрійте в каструлі масло. Правильна температура — 175 градусів.
- 🍴 Якщо кинути в масло з такою температурою шматочок тіста, вона відскочить від дна і починає смажитися. Тепер помістіть в каструлю, в залежності від її розмірів, кілька квіток.
- 🍴 Вони повинні бути опущеними вниз найменшим гуртком, і не повинні доторкатися один до одного. Коли квіти з тіста отримають трохи коричневий колір, діставайте їх з масла.
- 🍴 Перекладіть готові хризантеми на паперовий рушник, щоб воно увібрало жир. Далі перекладіть їх на блюдо, викладіть в центр будь кисленьке варення, присипте цукровою пудрою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти