🍽 Паста болоньєзе - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Паста тальятелле: 450 г
- ▶ Яловичий фарш: 450 г
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Селера: 50 г
- ▶ Бекон: 100 г
- ▶ М'ясний бульйон: 500 мл
- ▶ Молоко: 150 мл
- ▶ Томатна паста: 80 г
- ▶ Біле сухе вино: 230 мл
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Мускатний горіх: 1 щіпка
- ▶ Пармезан: 70 г
- ▶ Оливкова олія: 3 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть і наріжте моркву, цибулю і селеру, перемеліть овочі в блендері до однорідної маси.
- 🍴 Розігрійте на сковороді оливкову олію, відправте туди фарш, посоліть і обсмажуйте його до сіруватого відтінку. Перекладіть фарш на тарілку і витріть сковороду паперовим рушником.
- 🍴 Викладіть на сковороду дрібно нарізаний бекон, трохи обсмажте його і додайте спершу суміш овочів, а потім фарш, гарненько перемішайте. Влийте вино, перемішайте і готуйте ще пару хвилин. Додайте томатну пасту, лавровий лист і мускатний горіх, перемішайте. Тепер влийте бульйон і молоко, посоліть, знову перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 2,5 години.
- 🍴 Доведіть воду в каструлі до кипіння, посоліть і акуратно додайте тальятелле. Варіть до готовності, потім дістаньте макарони з води і відправте їх на сковороду до соусу, додайте 60 г тертого пармезану і гарненько перемішайте.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти