🍽 Торт «Баядерка» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 385 г
- ▶ Яєчний жовток: 5 шт.
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Цукор: 0,5 скл.
- ▶ Сметана: 3-5 ст. л.
- ▶ Чорнослив: 100 г
- ▶ Курага: 100 г
- ▶ Фініки: 100 г
- ▶ Родзинки: 100 г
- ▶ Волоські горіхи: 100 г
- ▶ Арахіс: 100 г
- ▶ Мигдальні пелюстки: 100 г
- ▶ Апельсин: 0,5 шт.
- ▶ Какао-порошок: 3 ст. л.
- ▶ Вершки: 175 мл
- ▶ Абрикосовий джем: 3 ст. л.
- ▶ Чорний шоколад: 100 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Готуємо пісочне тісто. На робочу поверхню просійте борошно. Змішайте її з цукром, розітріть з кубиками холодного масла. Далі додайте до суміші жовтки, перемішайте тісто.
- 🍴 Туди ж додайте густу сметану, гарненько вимісіть все руками. Готове тісто розділіть на 2 рівних частини, скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку.
- 🍴 Заховайте їх у холодильник на 2 години. Після закінчення часу розтягніть обидві кулі тіста на 2 дека, вистелених пергаментом. Розмір наших дек 20 на 28 см.
- 🍴 Тісто проколіть виделкою в декількох місцях, відправте деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин (можна по черзі). Потім остудіть коржі.
- 🍴 Поки готується тісто, чорнослив, курагу і фініки наріжте дрібними шматочками. Горіхи обсмажте на сухій сковороді, теж наріжте
- 🍴 Ці інгредієнти змішайте з ізюмом і мигдальними пластівцями. Туди ж натріть цедру апельсина. До речі, можете використовувати і інші сухофрукти, наприклад сушену вишню.
- 🍴 Один з колишніх коржів подрібніть в крихту, змішайте з горіхами і сухофруктами. До них додайте 155 мл 30%-х вершків, какао і варення. Добре перемішайте все, викладіть на корж.
- 🍴 Шоколад з рештою вершками розчиніть на водяній бані. Цією сумішшю полийте десерт. Сховайте його години на 3-4 в холодильник. Якщо є можливість, то на ніч.
- 🍴 Вже гарненько застиглим наріжте торт невеликими квадратами. Навіть невелика порція цього десерту здатна наситити, адже там так багато горіхів!
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти