🍴 Розтопіть білий шоколад і доведіть до кипіння 110 мл вершків. Залийте вершками шоколад і додайте в нього фісташкову пасту. Ретельно перемішайте, потім влийте решту холодні вершки і збийте крем заглибним блендером. Накрийте ганаш харчовою плівкою і відправте в холодильник на ніч.
🍴 Додайте в сотейник молоко, воду, вершкове масло, цукор і сіль. Доведіть суміш до кипіння, щоб вершкове масло розчинилося.
🍴 Зніміть суміш з вогню і просійте в неї борошно. Поверніть масу на середній вогонь і заваріть тісто, помішуючи масу. Для цього використовуйте дерев'яну ложку.
🍴 Зніміть тісто з вогню і збивайте його протягом 5 хвилин. Потім додайте яйця по одному, збиваючи тісто після кожного додавання.
🍴 Перекладіть тісто в кондитерський мішок з насадкою діаметром 12-14 мм. Сформуйте заварні гуртки на деку, застеленому пергаментом, і випікайте їх 40-45 хвилин при 180 градусах.
🍴 Готовий фісташковий ганаш збийте вінчиком до міцного стану. Для цього знадобиться близько 5 хвилин. Перекладіть крем кондитерський мішок з насадкою діаметром 12-14 мм.
🍴 Розріжте заварні кільця вздовж на дві частини і помістіть всередину по колу крем. Довільно втисніть трохи малини. Потім накрийте верхівкою кільця.