🍽 Вірменський торт «Егіна» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Сир: 400 г
- ▶ Цукор: 350 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 4 шт.
- ▶ Сметана: 300 г
- ▶ Розпушувач: 2 ч. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 700 г
- ▶ Молоко: 1 л
- ▶ Крохмаль: 60 г
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Ванілін: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для приготування тіста спершу перетріть блендером сир, щоб маса вийшла гладкою. Потім додайте 200 г цукру і гарненько перемішайте.
- 🍴 Збийте і змішайте в сирну масу яйця, потім додайте сметану. Поступово додавайте борошно з розпушувачем і вимісити гладке тісто.
- 🍴 Скачайте тісто в рулет і розділіть на 6 однакових частин, скачайте їх в грудочки, упакуйте в пакетики або накрийте плівкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
- 🍴 Розкачайте з кожного шматочка тонкі коржі. Укладіть коржі по одному на пергаментний папір, зробіть виделкою дірочки і випікайте при 180 °С 7-8 хвилин, щоб коржі зарум'янилися. Краї коржа обріжте і подрібніть.
- 🍴 Тепер приготуємо заварний крем. Змішайте цукор, що залишився з жовтками, додайте крохмаль і вимісіть. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, щоб одержати однорідну суміш.
- 🍴 Поставте крем на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Додайте ванілін і перемішайте. Закрийте крем плівкою і залиште до повного охолодження.
- 🍴 Збийте вершкове масло кімнатної температури, а потім потроху, продовжуючи перемішувати, додавайте жовтковий крем.
- 🍴 Змастіть приготованим кремом коржі, накладаючи їх один на одного, верх торта і боки. Покрийте крихтою з подрібнених коржів. Дайте торту настоятися пару годин на столі, а потім не менш 8 годин у холодильнику.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти