🍽 Торт «Сакура» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Сметана: 200 мл
- ▶ Цукор: 360 г
- ▶ Какао-порошок: 3 ст. л.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Жовтки: 12 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 400 г
- ▶ Яєчні білки: 6 шт.
- ▶ Вишневий сік: 0,5 л
- ▶ Вершкове масло: 250 г
- ▶ Вершки: 0,5 л
- ▶ Желатин: 1 ст. л.
- ▶ Цукрова пудра: 150 г
- ▶ Вода: 4 ст. л.
- ▶ Ванільний пудинг: 40 г
- ▶ Вишня: 250 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У глибокому посуді збийте 6 жовтків з 150 г цукру. Змішайте 2 скл. борошна з розпушувачем і какао, додайте в збиті жовтки з цукром, помістіть в суміш сметану і ретельно перемішайте все з допомогою міксера.
- 🍴 Тісто розділіть на 2 однакові частини. Розкачайте тісто на присипаній борошном пергаментном папері. Відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 10-13 хвилин. Те ж саме виконайте з другою частиною тіста.
- 🍴 Приготуйте пудинг згідно інструкції на упаковці, замість молока використовуйте вишневий сік.
- 🍴 Сік, що залишився кипіти, зніміть з вогню і, постійно помішуючи, додайте змішаний з борошном пудинг.
- 🍴 Щоб приготувати бісквітний корж, збийте в окремому посуді 2 білки з 2 ст. л. цукру в густу піну, додайте 2 жовтки і 2 ст. л. борошна, акуратно збийте інгредієнти за допомогою міксера до утворення однорідної маси. Для торта вам знадобиться 3 коржа, виконайте те ж саме ще 2 рази.
- 🍴 Постеліть змащений маслом деко пергаментним папером, вилийте на неї третину отриманої маси і відправте в розігріту до 175 градусів духовку на 20-25 хвилин. Спечіть 3 коржа.
- 🍴 У глибокому посуді змішайте 250 г розм'якшеного вершкового масла з охолодженим пудингом.
- 🍴 Готові бісквітні коржі поверніть рулетами разом з пергаментом для запікання, накрийте рушником і охолодіть.
- 🍴 Вершки (35% жирності) збийте з цукровою пудрою.
- 🍴 Змішайте воду з желатином, отриману суміш помістіть в сотейник і відваріть практично до кипіння. Потім влийте її в вершкову масу, ретельно збийте суміш з допомогою міксера.
- 🍴 Розгорніть охолоджені бісквітні рулети і акуратно відокремте їх від пергаментного паперу. Змастіть коржі рожевим кремом, викладіть на них однакову кількість ягід вишні і знову згорніть коржі в рулети.
- 🍴 Корж з какао змастіть частиною четвертою білого крему, помістіть на нього бісквітні рулети, як показано у відео. Змастіть рулети третю залишився білого крему, накрийте їх змазаним білим кремом коржем з какао.
- 🍴 Рівномірно розподіліть по поверхні торта, що залишився білий крем і помістіть десерт в холодильник на 8 годин, щоб дати йому настоятися.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти