🍽 Сербська сарма - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 1 шт.
- ▶ Квашена капуста: 1 кг
- ▶ Курячий фарш: 500 г
- ▶ Свинячий фарш: 500 г
- ▶ Свинячі ребра: 6 шт.
- ▶ Рис: 200 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Томатний соус: 800 г
- ▶ Петрушка: 2 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
- ▶ Сметана: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Відварюйте цілий качан капусти в киплячій воді приблизно 7 хвилин, поки зовнішнє листя не стануть м'якими. Злийте воду і акуратно зріжте капустяне листя у підстави, видаліть жорсткі ребра. Зовнішні жорсткі листя покладіть окремо, вони знадобляться пізніше.
- 🍴 Змішайте два види фаршу, дрібно нарізану цибулю, добре промитий рис і сушену петрушку, посоліть і поперчіть за смаком, влийте півсклянки води і перемішайте.
- 🍴 Викладіть на кожен капустяний лист по 1-2 ст. л. начинки і загорніть їх конвертом.
- 🍴 Змастіть форму для запікання олією, квашену капусту викладіть на дно, а потім — конвертики з капусти з реберцями. Зверху накрийте все зовнішніми листками, які ви відклали спочатку.
- 🍴 Розбавте томатний соус склянкою води і залийте у форму, щоб вміст була повністю занурений в суміш. Накрийте форму подвійним шаром фольги і випікайте при температурі 180 °С 1 годину. Після цього зменшіть температуру духовки до 160 °С і готуйте ще 2 години. Після випікання дайте страві постояти 20 хвилин. Подавати з сметаною.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти