🍽 Французький паштет - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 400 г
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Вода: 50 мл
- ▶ Фісташки: 100 г
- ▶ Яловичина: 650 г
- ▶ Куряче філе: 450 г
- ▶ Коньяк: 250 мл
- ▶ Яловича печінка: 300 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Свинина: 350 г
- ▶ Паприка: за смаком
- ▶ Прованські трави: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Замочіть яловичину, свинину, печінку і філе в коньяку, герметично упакуйте в харчову плівку і залиште на ніч в холодильнику.
- 🍴 Фісташки замочіть в холодильнику і приступайте до підготовки начинки. Свинину і яловичину пропустіть через м'ясорубку і змішайте з сіллю, перцем, паприкою, прованськими травами і фісташками.
- 🍴 Куряче філе наріжте на стейки і відбийте через плівку. Натріть відбивні паприкою, сіллю, перцем і прованськими травами.
- 🍴 Печінку наріжте на невеликі шматочки і також натріть спеціями.
- 🍴 Просійте борошно, змішайте її з сіллю, додайте 3 ст. л. води, 2 яйця, розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Розкачати в товстий пласт і викладіть їм форму.
- 🍴 Першим на тісто викладіть меншу частину фаршу, потім печінку, шар курячого філе, а зверху залишився фарш.
- 🍴 Закутайте начинку в тісто, змастіть його збитим яйцем і відправте запікатися в духовку на годину і 15 хвилин при 180 градусах
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти