🍴 Поставте гречку відварюваться. За цей час підготуйте качку і натріть її перцем і сіллю (використовуйте сухі приправи за смаком). Птиця повинна постояти в спеціях не менше 20 хвилин.
🍴 Цибулю наріжте кільцями і обсмажте до прозорості в соняшниковій олії. Додайте нарізані гриби (замочені у теплій воді сушені лісові підійдуть навіть краще) і готуйте їх до м'якості і значного зменшення в об'ємі.
🍴 Змішайте гриби з гречкою прямо на сковороді. Посоліть і поперчіть начинку за смаком.
🍴 Наповніть качку кашею з грибами і зашийте. Загорніть птицю в три шари пергаменту і два шари фольги. Запікайте тушку 3 години при 150 градусах.
🍴 Розгорніть фаршировану качку, змастіть зверху вершковим маслом і відправте назад в духовку допікатися при 200-220 градусах до рум'яної скоринки.