🍽 Скумбрія в журавлинному соусі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Скумбрія: 2 шт.
- ▶ Сіль: 1,25 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 2,5 ч. л.
- ▶ Вода: 150 мл
- ▶ Оцет: 2 ст. л.
- ▶ Цукор: 1,5 ч. л.
- ▶ Кориця: 0,75 ч. л.
- ▶ Лавровий лист: 3 шт.
- ▶ Червоне вино: 3 ст. л.
- ▶ Журавлина: 150 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Промийте і очистіть тушку скумбрії, розділіть її на філе. За допомогою пінцета або пальцями дістаньте кістки. Обидва філе посоліть і поперчіть сумішшю з 0,5 ч. л. солі і 1 ч. л. перцю.
- 🍴 Поставте скумбрію в холодильник на 2 години. Тим часом займіться маринадом. Воду змішайте з оцтом, залишками солі і перцю, цукром і корицею.
- 🍴 Цю суміш доведіть до кипіння на плиті, готуйте 5 хвилин на маленькому вогні. Велику цибулину очистіть і наріжте півкільцями.
- 🍴 Разом з вином, журавлиною і лавровим листом, додайте цибулю до готового маринаду. Готуйте ще 5 хвилин на маленькому вогні, а потім дайте йому охолонути.
- 🍴 Тепер дістаньте лавровий лист з маринаду, а інші інгредієнти подрібніть блендером. Дайте однорідній масі повністю охолонути.
- 🍴 Тим часом промийте скумбрію, просушіть її паперовим рушником. Наріжте рибу шматочками, покладіть в маринад. Можете відправити туди і цілі філе.
- 🍴 Перемішайте шматочки скумбрії в маринаді, розкладіть їх по чистим баночках. Їх у свою чергу поставте в холодильник на 6 годин. Нехай скумбрія добре промаринується.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти