🍽 Листкові коржики з м'ясом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 700 г
- ▶ Яловичий фарш: 400 г
- ▶ Цибуля: 4 шт.
- ▶ Вода: 350 мл
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Соняшникова олія: 50 мл
- ▶ Вершкове масло: 80 г
- ▶ Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- ▶ Коріандр: 0,5 ч. л.
- ▶ Паприка: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Просійте борошно. У воді розведіть ложку солі, додайте її до борошна і замісити туге тісто. Залиште відпочивати на 30 хвилин.
- 🍴 За цей час приготуйте начинку. В суміші соняшникової олії та вершкового масла обсмажте цибулю з морквою. Потім додайте фарш і смажте до готовності фаршу. Наприкінці посоліть і поперчіть начинку за смаком, додайте коріандр, чорний перець і паприку.
- 🍴 Розділіть тісто на 10 шматків (на 9 невеликих і пару набагато крупніше) і розкачайте їх у круглі пласти. Великі шматочки об'єднайте і розкачайте.
- 🍴 На один з двох великих круглих пластів викладіть частину начинки, як на відео, в центр, залишаючи багато простору по краях. На начинку викладіть гурток тіста поменше, на нього - знову шар фаршу і інший гурток. Чергуйте, поки маленькі пласти не закінчаться.
- 🍴 Коли начинка і тісто закінчаться, зробіть в першому великому пласті надрізи в техніці «сонечко» і загорніть отриману конструкцію у нього, як на відео.
- 🍴 Викладіть корж з начинкою на змащену маслом сковороду і смажте на слабкому вогні під кришкою з двох сторін до насиченого золотистого кольору.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти