🍽 Мокрий кекс - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Цукор: 425 м
- ▶ Пшеничне борошно: 320 г
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Какао-порошок: 1,5 ст. л.
- ▶ Вода: 180 мл
- ▶ Молоко: 900 мл
- ▶ Вершкове масло: 65 г
- ▶ Ванільний екстракт: 1,5 ч. л.
- ▶ Вершки: 90 мл
- ▶ Молочний шоколад: 160 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для тіста змішайте яйця, 90 г цукру. Збийте до появи білого кольору і збільшення маси в 3 рази. Просійте 170 г борошна, розпушувач і какао. Перемішайте так, щоб не було грудочок.
- 🍴 Для крему в сотейник з товстим дном помістіть 180 г цукру, 150 г борошна. Потім вливайте молоко невеликими порціями, помішуючи. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть крем до загустіння, постійно помішуючи. Коли знімете крем з вогню, вмішайте в нього 45 г вершкового масла і ванільний екстракт. Загорніть сотейник в харчову плівку, щоб вона стосувалася крему.
- 🍴 Змастіть маслом форму для випікання. Вилийте в неї тісто, розрівнюючи поверхню. Випікайте бісквіт 20 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 Для цукрового сиропу змішайте воду з 155 г цукру в сотейнику. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи.
- 🍴 Свіжоспечений бісквіт проткніть виделкою і залийте сиропом. Не потрібно чекати, поки він охолоне.
- 🍴 Далі залийте біксвіт кремом, вирівнюючи поверхню. Накрийте десерт харчовою плівкою і дайте йому охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику 1 годину.
- 🍴 Коли кекс пора буде діставати, приготуйте глазур. Налийте вершки в сотейник і підігрійте на середньому вогні. Додайте шоколад і вершкове масло. Постійно помішуйте глазур, поки весь шоколад не розтане. Дайте готовій глазурі трохи охолонути і залийте бісквіт нею. Розрівняйте верх. Можете відправити в холодильник ще на 1 годину.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти