🍴 Промийте філе і обсушіть його. Розріжте філе уздовж, щоб вийшли плоскі шматки риби. Обваляйте її в борошні з 2 сторін. Добре вмочіть філе в яйці.
🍴 На повільному вогні розігрійте сковороду з олією. Викладіть рибу, а зверху вилийте ще трохи яйця. Філе смажиться строго по одному шматочку.
🍴 Все, що скло з риби, зберіть лопаткою і повапніть рибу зверху. Це треба робити швидко.
🍴 Переверніть філе, коли яєчна суміш схопиться і трохи підсмажиться. Смажте ще 3-5 хвилин під закритою кришкою. Зніміть рибку зі сковороди, потім протріть серветкою, налийте масла і смажте наступний шматок.