🍽 Рибна солянка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 350 г
- ▶ Огірки солоні: 5 шт.
- ▶ Солоні гриби: 300 г
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Болгарський перець: 1 шт.
- ▶ Оливкова олія: за смаком
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Томатна паста: 1,5 ст. л.
- ▶ Лосось: 1,2 кг
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Чорний перець (горошком): за смаком
- ▶ Сметана: за смаком
- ▶ Лимон: за смаком
- ▶ Вода: 3 л
- ▶ Маслини: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 В окремій каструлі відварити капусту в половині вказаної води з половиною чайної ложки солі (рецепт розрахований на п'ятилітрову каструлю). Можна використовувати квашену, але вона вариться довше. Солоність страви потрібно буде контролювати з особливою ретельністю.
- 🍴 У каструлі поменше протягом 10 хвилин варіть нарізані кубиками огірки. Потім додайте нарізані гриби, проваріть кілька хвилин і вимкніть вогонь.
- 🍴 Поки капуста вариться, приготуйте засмажку. Для цього на оливковій олії спочатку обсмажте кубики моркви, потім нашатковану болгарський перець. В останню чергу додайте нарізану цибулю і обсмажуйте овочі до готовності.
- 🍴 До засмажки додайте томатну пасту, сушений червоний перець, влийте трохи бульйону і тушкуйте близько 10 хвилин.
- 🍴 Очищену від нутрощів і кісток рибу наріжте на великі шматки. Кістки і голову киньте в капустяний бульйон і варіть 15 хвилин. Потім дістаньте їх і додайте шматочки риби. Через пару хвилин додайте лавровий лист, горошини перцю і варіть ще 5 хвилин, після чого знімайте з вогню.
- 🍴 Зберіть солянку: в рибно-капустяний бульйон додайте овочеву зажарку, потім влийте грибний бульйон з огірками. Суп готовий! Залишилося сервірувати.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти