🍴 330 г борошна просійте і змішайте з сіллю у великій мисці. Додайте дріжджі і знову перемішайте.
🍴 Подрібніть горіхи. Додайте в борошно горіхи і сушену журавлину, перемішайте.
🍴 В теплу воду додайте мед і перемішайте.
🍴 Влийте воду в борошно і перемішайте дерев'яною ложкою. Вимішувати тісто не потрібно. Воно повинно бути липким.
🍴 Загорніть миску в харчову плівку і відкладіть тісто на 12-18 годин в тепле місце.
🍴 Духовку нагріти до 220 градусів. Всередину поставте каструлю, форму або казан, щоб посуд теж нагрівся.
🍴 На стіл покладіть пергамент і присипте його борошном. Умочіть руки в борошні, щоб дістати тісто з миски.
🍴 Сформуйте з тіста паляницю. Ні в якому разі не вимішуйте тісто, інакше ви видавіть бульбашки повітря. Прикрийте хліб плівкою і залиште ще на 45 хвилин.
🍴 Приберіть плівку. Дістаньте каструлю з духовки і помістіть туди тісто. Накрийте кришкою і випікайте 30 хвилин. У цей час не можна відкривати духовку і знімати кришку.
🍴 Через півгодини зніміть кришку і випікайте ще 15 хвилин.
🍴 Дайте хлібу охолонути. Перед подачею можете змастити верхівку медом.