🍴 Застеліть дно рознімної форми пергаментом і підготуйте 200 мл сиропу і печива савоярді. Вмочуйте печиво в сироп по одному до половини і відразу викладайте на дно форми так, щоб воно повністю закрило його.
🍴 20 г желатину замочіть в 100 мл персикового сиропу. Поки він набухає, збийте білки в густу піну і продовжуйте збивати, додаючи потроху цукрову пудру. Відставте білки в бік.
🍴 Прогрійте желатин до повного розчинення і, коли він трохи охолоне, змішайте з йогуртом. Потім поступово введіть вершки і перемішайте все з нарізаними персиками.
🍴 Йогуртовий крем з персиками розподіліть по шару з печива і залиште в холодильнику на півтори години.
🍴 Коли йогурт застигне, приготуйте персикове желе: 350 мл сиропу розігрійте до розчинення 15 г желатину. Дайте йому охолонути і вилийте поверх йогуртового шару. Знову приберіть десерт в холодильник до застигання (знадобиться близько години).
🍴 Останній штрих: присипте верх желе роздробленим галетним печивом, щоб надати десерту текстуру, і подавайте на стіл.