🍽 Сирний пиріг-косичка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 1 шт.
- ▶ Молоко: 250 мл
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 60 г
- ▶ Пшеничне борошно: 540 г
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л.
- ▶ Дріжджі: 1 ст. л.
- ▶ Сир: 350 г
- ▶ Сметана: 100 г
- ▶ Ванільний цукор: 10 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Спочатку приготуємо тісто. Влийте тепле молоко в миску, додайте сухі дріжджі, 100 г цукру, 1 яйце і щіпку солі, перемішайте. Просійте частину борошна і замісити тісто, потроху додаючи решту муки. Воно повинно вийти м'яким і трохи липким.
- 🍴 Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте на 1,5–2 години в тепле місце. Можна злегка розігріти духовку, щоб у ній було тепло, і покласти туди тісто.
- 🍴 Тепер зробимо начинку. Для цього додайте до сиру цукор, що залишився, сметану 20 % жирності і яйце. Перемішайте інгредієнти блендером або перетріть виделкою, якщо у вас м'який сир.
- 🍴 Додайте ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль, перемішайте міксером або блендером. Покладіть начинку в холодильник.
- 🍴 Перекладіть на стіл тісто верхівкою вниз, розрівняйте і розкачайте пласт у формі кола діаметром приблизно 30 см. Перекладіть тісто на пергамент.
- 🍴 Покладіть на тісто тарілку діаметром 20 см, надріжте краї коржа на смужки по 1 см. Зніміть тарілку і заплетіть косу. Добре притисніть і скріпіть всі частини, щоб при випіканні нічого не розвалилося.
- 🍴 Накрийте пиріг харчовою плівкою і перемістіть на деко, залиште на 20 хвилин. Якщо якісь частини відійшли, прикріпіть їх знову.
- 🍴 Змішайте 1 ст. л. молока і яєчний жовток, змажте цією сумішшю косичку. Начинку рівномірно розподіліть всередині кіски.
- 🍴 Змастіть рослинною олією деко і прикрийте пергаментом так, щоб він не накривав боки в процесі випікання.
- 🍴 Розігрійте духовку до 180 °С, випікайте пиріг 25 хвилин.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти