🍽 Рис з скоринкою - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Рис: 500 г
- ▶ Соняшникова олія: 1 ст. л.
- ▶ Шафран: 0,5 ч. л.
- ▶ Лаваш: 1 шт.
- ▶ Вода: 6 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Рис промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою. Залийте рис чистою водою, щоб вона покривала крупу на 5 см. Додайте сіль і масло, перемішайте. Залиште рис на 1-2 години настоятися. Це потрібно, щоб рис став повітряним.
- 🍴 Поставте на рис вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть протягом 6-8 хвилин на середньому вогні до напівготовності.
- 🍴 Процідіть рис через сито, злегка промийте водою, повністю злийте всю воду.
- 🍴 Для шафранової води змішайте шафран в чашці з 6 ст. л. гарячої води.
- 🍴 Для скоринки змастіть дно каструлі маслом, нагрійте на середньому вогні, потім зменшіть вогонь. Додайте 2 ст. л. шафранової води і посоліть. Потім з лаваша зробіть 2 тонких пласта діаметром трохи більше, ніж дно вашої каструлі. Застеліть дно каструлі лавашем так, щоб утворилися бортики.
- 🍴 Покладіть рис в каструлю з дном з лаваша. Рівномірно розподіліть. Оберніть кришку чистим ватяним рушником так, щоб піднімався пар вбирався в тканину. Накрийте каструлю і поставте рис на маленький вогонь, тушкуйте 20-30 хвилин. Коли скоринка зарум'яниться, можете вимкнути вогонь.
- 🍴 Коли рис буде готовий, змішайте 2 ст. л. готової крупи з залишиками шафранової води і відкладіть в сторону.
- 🍴 Щоб дістати рис, промийте дно каструлі холодною водою, не перевертаючи каструлю. Потім зніміть кришку і покладіть на каструлю плоске блюдо, переверніть каструлю, злегка постукайте по дну і зніміть її. Рис повинен виглядати, як пиріг.
- 🍴 Перед подачею прикрасьте верхівку скоринки рисом в шафрановій воді, який ви приготували раніше.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти