🍴 Для цієї страви вам знадобляться 2 великих шматки баранячої або яловичої сітки. Проте насамперед промийте печінку. За бажанням можете вирізати кровоносні судини в ній.
🍴 Печінку вимочити у великій кількості холодної води або молока. На це піде мінімум 3 години. Потім наріжте продукт брусочками приблизно 3 на 3 на 5 сантиметрів.
🍴 Обсушіть шматки паперовими рушниками, складіть у ємність, посоліть і поперчіть. Руками акуратно перемішайте продукт, залиште маринуватися на півгодини.
🍴 Ближче до кінця маринування промийте жирову сітку. Так її легше розгорнути. Поріжте продукт на прямокутники з приблизною діагоналлю 20 сантиметрів.
🍴 З печінки злийте сік, знову просушіть брусочки. Загорніть кожен в жирову сітку. Візьміть грати з духовки, викладіть на неї загорнуту печінку кінцями вниз.
🍴 Готуйте печінку в розігрітій до 250 градусів духовці на грилі 10 хвилин. Під сіткою розмістіть на деко, щоб у нього стікав жир. Потім переверніть печінку догори дном і готуйте ще 10 хвилин.