🍽 Ризька ватрушка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 165 г
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Цукор: 140 г
- ▶ Сіль: 2 г
- ▶ Розпушувач: 2 г
- ▶ Сир: 600 г
- ▶ Сметана: 50 г
- ▶ Родзинки: 50 г
- ▶ Ваніль: 2 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Ізюм залийте теплою водою, залиште на півгодини розбухати. Потім обсушити її, порізати ножем. Масло поріжте кубиками, відправте в морозилку на півгодини.
- 🍴 Тепер в комбайні перемішайте 150 г борошна з сіллю, 40 г цукру, розпушувачем і корицею. Додайте до них масло кубиками, подрібніть інгредієнти в крихту.
- 🍴 Потім додайте одне яйце, знову перемішайте в комбайні. Готове тісто розімніть, сформуйте кулю. Викладіть її в форму 20 на 20 см. Рукою розімніть тісто в квадрат, наколіть його виделкою.
- 🍴 Першим ділом приберіть пісочну основу в холодильник на 40 хвилин, а потім — на 10 хвилин в духовку при 175 С. Тим часом сир перетріть через сито. Додайте до нього залишки борошна, розітріть.
- 🍴 Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте з дрібкою солі до пишноти. Жовтки збийте з залишками цукру. Додайте ваніль і сметану. Перемішайте все.
- 🍴 Тепер змішайте жовтки з сиром. Далі поступово введіть в цю масу білки і родзинки. Викладіть сирну суміш на готову основу, зверху промажте жовтком.
- 🍴 Випікати ризьку ватрушку в духовці близько півгодини при 175 С. Потім повністю остудіть, і тільки тоді нарізайте на квадрати. За бажанням можете прикрасити страву цукровою пудрою, листочками м'яти і ягодами.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти