🍽 Ліверна ковбаса - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свиняча печінка: 2 кг
- ▶ Свиняче легке: 1 шт.
- ▶ Бекон: 700 г
- ▶ Свинина: 400 г
- ▶ Рис: 800 г
- ▶ Цибуля: 3 шт.
- ▶ Сало: 30 г
- ▶ Сіль: 80 г
- ▶ Майоран: 3 ч. л.
- ▶ Паприка: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): 40 зуб.
- ▶ Кишки: 3 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Печінка, шматок бекону (можна замінити на нирку або серце) і легке відваріть до повної готовності (для більш насиченого смаку рекомендуємо нарізати на шматки і обсмажити на сковороді).
- 🍴 Поки м'ясо і субпродукти доходять до готовності, відваріть рис і дайте йому охолонути.
- 🍴 Цибулю очистіть від лушпиння і обсмажте на смальці або з шматочками свіжого сала до золотистого кольору.
- 🍴 Подрібніть в фарш субпродукти і м'ясо (бажано спочатку в м'ясорубці, а потім в комбайні), змішайте з обсмаженою цибулею, рисом, перцем, сіллю, майораном і паприкою.
- 🍴 Щільно начиніть підготовлені кишки фаршем, сформуйте ковбаски і відварюйте їх в окропі 3 хвилини. Потім опустіть в крижану воду на пару хвилин і відправте в холодильник на ніч, щоб ковбаса повністю просочилася спеціями.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти