🍴 Яловичу м'якоть перекрутіть на м'ясорубці. Посоліть, поперчіть її, додайте одне яйце. Далі додайте подрібнені сухарі, цибулю і часник. Перемішайте все. Залишилися яйця відваріть круто.
🍴 Потім до фаршу додайте сметану і вино. Знову все перемішайте. Сформуйте котлети середньої величини. Половину котлет начиніть соусом песто, а другу — яєчними жовтками.
🍴 Розігрійте на сковороді оливкову олію, на ньому з обох сторін обсмажте котлети. Ми витратили на це по 3-4 хвилини на кожну сторону. Все залежить від розміру виробів.
🍴 За бажанням можете покласти на сковороду ще вершкове масло і гілочку чебрецю, щоб загасити котлети пару хвилин під кришкою. Тоді вони стануть більш м'якими.