🍽 Щі з квашеною капустою - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Квашена капуста: 700 г
- ▶ Свинячі ребра: 500 г
- ▶ Картопля: 700 г
- ▶ Морква: 150 г
- ▶ Цибуля: 150 г
- ▶ Соняшникова олія: 3 ст. л.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Перець духмяний: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ Кріп: за смаком
- ▶ Копчена свиняча грудинка: 200 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Ребра складіть у каструлю, залийте холодною водою (3 л) і поставте на вогонь. Варіть після закипання протягом години, знімаючи час від часу піну.
- 🍴 В окремій каструлі зваріть в невеликій кількості води картоплю, злегка розімніть її так, щоб залишилися невеликі шматочки.
- 🍴 Приготуйте засмажку. На рослинній олії підсмажте дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Як тільки овочі стануть м'якше, додайте нарізану смужками бекон і смажте ще 2 хвилини.
- 🍴 До бульйону додайте квашену капусту, попередньо промиту і злегка віджату. Проваріть 5-7 хвилин, потім додайте картоплю і введіть засмажку. Додайте промиті лаврові листочки, подрібнений часник, кілька горошин запашного перцю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Варіть ще 10 хвилин, вимкніть вогонь і залишіть на 15 хвилин настоятися під кришкою.
#Перші страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти