🍽 Шарлотка з заварним кремом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 230 г
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 125 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Сметана: 1 ст. л.
- ▶ Розпушувач: 0,5 ч. л.
- ▶ Молоко: 400 мл
- ▶ Крохмаль: 40 г
- ▶ Яблуко: 500 г
- ▶ Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте борошно з розпушувачем і нарізаним дрібними кубиками охолодженим маслом, ретельно перетріть всі інгредієнти в крихту з допомогою виделки. Постарайтеся зробити це якнайшвидше, поки масло не розтопилося.
- 🍴 Додайте цукор, 1 ст. л. сметани, 1 яйце і гарненько все перемішайте. Сформуйте з тіста ком і розділіть його на 2 частини, одна з них повинна бути трохи більше іншої.
- 🍴 Оберніть частини тіста харчовою плівкою, велику помістіть в холодильник, а ту, що менше, — в морозилку на 1 годину.
- 🍴 Дістаньте більшу частину тіста, присипте її борошном і розкачайте тісто круглим шаром за розміром форми для випічки. Акуратно викладіть тісто у форму, застелене пергаментним папером.
- 🍴 З допомогою виделки зробіть невеликі проколи в тісті і відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
- 🍴 Щоб приготувати заварний крем, змішайте 2 яйця 100 г цукру. Влийте 50-100 мл молока, додайте крохмаль і збивайте суміш до однорідності.
- 🍴 Залишилося молоко налити в сотейник і нагрійте, не доводячи до кипіння. Постійно помішуючи, влийте його в приготовлену раніше суміш. Потім перелийте суміш в сотейник і, постійно помішуючи, варіть крем до загустіння.
- 🍴 Запечену основу присипте панірувальними сухарями, зверху викладіть очищені, нарізані невеликими кубиками яблука.
- 🍴 Поверх яблук рівномірно розподіліть шар заварного крему.
- 🍴 Дістаньте частина тіста з морозилки, натріть її на крупній тертці і присипте майбутній пиріг. Рекомендуємо натирати тісто відразу на заварний крем, щоб воно не встигло розтанути.
- 🍴 Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
- 🍴 Перед подачею присипте поверхню пирога цукровою пудрою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти