🍽 Яблучний тарт - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 105 г
- ▶ Вершкове масло: 82 г
- ▶ Цукрова пудра: 112 г
- ▶ Мигдальна борошно: 3-4 ст. л.
- ▶ Яблуко: 2 шт.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Кориця: 1 щіпка
- ▶ Вершки: 250 мл
- ▶ Білий шоколад: 75 г
- ▶ Желатин: 25 г
- ▶ Сіль: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 За день до приготування тарта робимо крем. Для цього желатин заливаємо 50 мл жирних вершків.
- 🍴 Доводимо до кипіння 200 мл вершків і додаємо шматочки шоколаду. Добре перемішуємо вінчиком.
- 🍴 Желатин підігріваємо і помішуємо до повного розчинення. Вливаємо в шоколадну масу, перемішуємо і ставимо в холодильник на 12 годин.
- 🍴 Борошно змішуємо з 62 г вершкового масла, нарізаного на кубики. Додаємо маленьке яйце, 42 г цукрової пудри і 15 г мигдальної муки.
- 🍴 Замішуємо тісто, скачуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години.
- 🍴 Беремо форму діаметром 18 см і змащуємо олією. Розподіляємо по ній тісто, формуючи високі бортики. Дно наколюємо виделкою.
- 🍴 Накриваємо папером для випічки і засипаємо сухим горохом. Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин. Після виймаємо горох і даємо повністю охолонути.
- 🍴 Яблука чистимо і нарізаємо кубиками. Змішуємо з 70 г цукрової пудри і корицею. Обсмажуємо в 20 г вершкового масла протягом 5 хвилин.
- 🍴 Дістаємо крем і добре збиваємо. Дно основи для тарта посипаємо рештою мигдальним борошном. Викладаємо яблука і даємо охолонути.
- 🍴 Зверху кладемо крем, розрівнюємо і ховаємо в холодильник на 15 години. За бажанням прикрашаємо тарт.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти