🍽 Торт «Пір'їнка зебри» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 0,75 скл.
- ▶ Цукор: 1,5 скл.
- ▶ Вершкове масло: 100 г
- ▶ Сода: 0,3 ч. л.
- ▶ Лимонна кислота: за смаком
- ▶ Желатин: 1 ст. л.
- ▶ Молочний шоколад: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Спочатку приготуємо корж. Для цього відокремте білки від жовтків, збийте масло кімнатної температури з жовтками.
- 🍴 Додайте 0,5 склянки цукру і гашену соду. Збивайте до розчинення цукру, тоді ваш корж буде пишним.
- 🍴 Поступово всипаючи борошно, збивайте, поки не вийде однорідна маса.
- 🍴 Змастіть форму рослинним маслом, застеліть папером. Папір можна також змастити олією. Викладіть тісто у форму.
- 🍴 Розігрійте духовку до 180 °C, випікайте до готовності. Потім остудіть, але не знімайте папір.
- 🍴 Тепер приготуємо суфле. Залийте желатин невеликою кількістю води (приблизно 0,5 склянки, щоб суфле не вийшло занадто рідким), дайте набрякнути.
- 🍴 Підігрійте масу на вогні до розчинення, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння. Охолодіть суфле до кімнатної температури.
- 🍴 Збийте білки з цукром і лимонною кислотою до стійкої піни.
- 🍴 Додайте до білкової маси охолоджений желатин, перемішайте.
- 🍴 Розтопіть невеликий шматочок шоколаду на паровій бані з 1-2 ст. л. рослинного масла.
- 🍴 Розділіть суфле на дві однакові частини, в одну з них додайте розтоплений шоколад, перемішайте до однорідного кольору.
- 🍴 Покладіть корж у форму і викладайте суфле по черзі: 2-3 ст. л. світлого суфле, на нього — 2-3 ст. л. темного і так далі.
- 🍴 За допомогою зубочистки розподіліть суфле від центру до країв, щоб вийшла «павутинка».
- 🍴 Поставте торт на 2 години в холодильник, щоб він застиг, потім зніміть папір.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти