🍽 Шоколадно-апельсиновий муссовий торт - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 150 г
- ▶ Какао-порошок: 20 г
- ▶ Цукор: 145 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Вершкове масло: 70 г
- ▶ Молоко: 50 мл
- ▶ Розпушувач: 7 г
- ▶ Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Апельсиновий сік: 270 мл
- ▶ Желатин: 18 г
- ▶ Чорний шоколад: 235 г
- ▶ Молочний шоколад: 140 г
- ▶ Сметана: 140 г
- ▶ Вода: 50 мл
- ▶ Вершки: 470 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 8 г желатину залийте 50 мл апельсинового соку, перемішайте інгредієнти. Залиште желатин набухати хвилин на 15. Тим часом залишився сік налити в сотейник, додайте 20 г цукру.
- 🍴 Цю суміш доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, зніміть рідину з вогню, додайте її в набряклий желатин. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
- 🍴 Вистеліть роз'ємну форму діаметром 20 см харчовою плівкою. Туди перелийте остигле апельсинове желе. Перекладіть форму в холодильник на 2 години. Тим часом приготуйте тісто.
- 🍴 Борошно з какао-порошком просіяти в глибокій мисці. До них додайте розпушувач і щіпку солі. Перемішайте інгредієнти. В окремій ємності змішайте міксером вершкове масло з цукром.
- 🍴 Потім додайте до масла яйце, перемішайте все міксером. Далі влийте друге яйце і знову перемішати. В кінці додайте ванільний екстракт, перемішайте масу і змішайте її з сумішшю борошна і какао.
- 🍴 Блендером змішайте інгредієнти, в процесі додавши молоко. Готове тісто вилийте у форму діаметром 23 см, вистеленну пергаментним папером. Випікайте 25-30 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
- 🍴 Залишився желатин залийте водою на 10 хвилин. Тим часом на паровій бані розтопити молочний та чорний шоколад, додавши до них 100 г сметани. Усе ретельно перемішуйте. Перелийте до шоколаду набряклий желатин.
- 🍴 В окремій ємності ретельно збийте міксером залишилася сметану. У неї перелийте шоколадну масу. Вимісіть мус. Коли бісквіт охолоне, зніміть з коржа верхівку.
- 🍴 Сам бісквіт помістіть в роз'ємну форму, вистеленну пергаментом. Поверх нього вилийте половину шоколадного мусу. Форму поставте в холодильник на 15 хвилин. Далі по центру викладіть апельсинове желе.
- 🍴 Залийте торт залишками шоколадного мусу. Його розрівняти по поверхні. Надішліть форму з десертом мінімум на 5 годин в холодильник. Потім вийміть торт з рознімної форми, прикрасьте шматочками філе апельсина і м'ятою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти