🍴 Відріжте голову і хвіст від скумбрії. Краще брати подмороженну рибу: з нею буде простіше працювати. Зробіть надрізи вздовж хребта і вийміть кістки і нутрощі.
🍴 Зріжте нижні плавники і видаліть всі чорні плівки.
🍴 Ретельно промийте рибу і просушіть паперовими рушниками.
🍴 Покладіть рибу між двома шарами харчової плівки і трохи відбийте її качалкою.
🍴 Відваріть яйця, потім натріть їх і сир на крупній тертці для начинки. Наріжте кріп і додайте його в суміш.
🍴 Змастіть лист фольги маслом, викладіть рибу на фольгу, потім посоліть і поперчіть скумбрію.
🍴 Викладіть начинку на рибу і утрамбуйте її. Поверніть скумбрію в рулет, загорніть її у фольгу, на якій лежала риба, а потім ще в 2 шари фольги.
🍴 Перекладіть рулет у форму для випікання, налийте трохи води на дно і запікайте рибу 40 хвилин при 180 градусах.
🍴 Готовий рулет охолодіть у фользі при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.