🍽 Рулет з лосося - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Філе лосося: 900 г
- ▶ Камбала: 350 г
- ▶ Горошок: 300 г
- ▶ Хліб: 250 г
- ▶ Молоко: 100 мл
- ▶ Яєчні білки: 1 шт.
- ▶ Морква: 1 шт.
- ▶ Петрушка: 2 шт.
- ▶ Мускатний горіх: 1 щіпка
- ▶ Оливкова олія: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Першим ділом потрібно приготувати овочі, які будуть в начинку рулету. Очистіть моркву від шкірки і варіть 10 хвилин в киплячій підсоленій воді, а після того, як вона охолоне, наріжте маленькими кубиками. Окремо близько 10 хвилин проваріть горошок. Вимийте петрушку, обсушіть її і дрібно наріжте.
- 🍴 Наступний крок — розмочити хліб без кірки в молоці і трохи віджати його. Подрібніть в блендері філе камбали, додайте сіль, перець, розмочений хліб, мускатний горіх і білок. Все ретельно перемішайте до однорідної маси, додайте приготовані раніше овочі. Акуратно перемішайте ще раз і поставте в холодильник.
- 🍴 Візьміть одне філе лосося і зріжте поздовжній шматок шириною приблизно 3 см у потовщеній частині так, щоб спинка і черевце були приблизно однакової ширини.
- 🍴 Візьміть друге філе. На його потовщеній частині зробіть глибокий поздовжній надріз вліво і вправо так, щоб до краю залишалося приблизно 15 см, розкрийте філе.
- 🍴 На більший шматок філе потрібно викласти близько половини постиглої готової начинки таким чином, щоб близько 5 см залишилося вільними з кожної сторони. Накрити іншим шматком.
- 🍴 Решту начинку потрібно розподілити зверху, накрити рештою шматком риби, закріпити зубочистками краї філе. Сформований рулет змастіть маслом, загорніть у фольгу і поставте на 35 хвилин у розігріту до 200 °С духовку.
- 🍴 Остудіть страву до кімнатної температури, потім поставте його в холодильник. Подаючи на стіл, зніміть фольгу і зубочистки, наріжте.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти