🍽 Заливний террін з яйцями - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свинина: 500 г
- ▶ Морква: 1 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Корінь селери: 300 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ М'ясний бульйон: 300 мл
- ▶ Желатин: 10 г
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 М'ясо промийте, залийте водою, доведіть до кипіння. Варіть до готовності, періодично знімаючи піну. М'ясо вийміть, наріжте невеликими кубиками. Бульйон посоліть і поперчіть за смаком.
- 🍴 Желатин залийте невеликою кількістю води, перемішайте, залиште набухати. Яйця зваріть круто, очистіть.
- 🍴 Морква і корінь селери очистіть, натріть на тертці з великими отворами. Очищену від лушпиння цибулину дрібно наріжте.
- 🍴 Цибулю обсмажте до прозорості з додаванням рослинної олії. Додайте нарізані коренеплоди і готуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи, до м'якості. Додайте подрібнену зелень петрушки, посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте, потім перекладіть овочі в миску і залиште остуджуватися.
- 🍴 У підігрітому бульйоні розведіть набряклий желатин.
- 🍴 Прямокутну форму вистелити харчовою плівкою. На дно викладіть третину нарізаного м'яса і третина смажених овочів, влийте трохи бульйону з желатином. На овочі по центру в ряд викладіть цілі варені яйця, навколо яєць розташуйте другу третину м'яса, і трохи овочів. Влийте ще порцію бульйону, потім викладіть на останньому шару м'яса і овочів. Залийте залишившимся бульйоном.
- 🍴 Форму злегка струсніть, накрийте плівкою, залиште при кімнатній температурі до повного охолодження, потім приберіть в холодильник.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти