🍽 Яблучний пляцек - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 130 г
- ▶ Крохмаль: 70 г
- ▶ Цукор: 150 г
- ▶ Вершкове масло: 220 г
- ▶ Маргарин: 70 г
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ Яблуко: 1,5 кг
- ▶ Вершки: 500 мл
- ▶ Сир маскарпоне: 250 г
- ▶ Йогурт: 250 г
- ▶ Цукрова пудра: 0,5 скл.
- ▶ Чорний шоколад: 100 г
- ▶ Желатин: 5 ч. л.
- ▶ Вода: 80 мл
- ▶ Апельсинове желе: 3 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 100 г м'якого вершкового масла з'єднайте з цукром і маргарином, міксером збийте їх в пухку масу. Далі, не припиняючи збивати, додайте 3 жовтки, а потім — білок. Збивайте ще 2 хвилини.
- 🍴 Борошно просіяти з крохмалем прямо в збиту масу, перемішайте інгредієнти міксером на низькій швидкості. Готове тісто рівномірно викладіть на вистелений пергаментом деко розміром 20 на 30 см.
- 🍴 У вас вийде досить щільне тісто, тому скористайтеся кондитерським шпателем або силіконової лопаткою. Випікайте корж в розігрітій до 175 градусів духовці 25 хвилин. Потім остудіть.
- 🍴 Помийте, очистіть від шкірки і видаліть серцевину у яблук, натріть фрукти на крупній тертці. Перекладіть інгредієнт в сотейник, додайте залишки вершкового масла і готуйте на маленькому вогні хвилини 2-3 хвилини.
- 🍴 Далі засипте в сотейник желе-порошок з 2 упаковок. Ми брали 3 апельсинових желе, в кожній упаковці по 90 г. Ви можете взяти і лимонне, по своєму смаку. Тушкуйте суміш хвилин 5 поки не розчиняться гранули порошку.
- 🍴 Потім зніміть сотейник з вогню, трохи охолодіть вміст. У вас вийде густа яблучно-желейна суміш, яку далі потрібно рівномірно викласти на остиглий корж.
- 🍴 Чистий желатин залийте третю склянки води, а через деякий час нагрійте, щоб той розчинився. Охолоджені вершки збийте міксером. Сир змішайте з грецьким йогуртом і цукровою пудрою.
- 🍴 У процесі змішування поступово додайте теплий желатин, попередньо охолоджений столовою ложкою холодних вершків. Шоколад натріть на крупній тертці і вмішайте в вершкову суміш лопаткою.
- 🍴 Готову вершково-сирну масу рівномірно викладіть на остигле яблучне желе, сховайте заготовку в холодильник. Поки вона остигає, третю упаковку желе розведіть у 400 мл окропу.
- 🍴 Помішуйте, поки гранули не розчиняться, а коли желе почне загусати, вилийте його на вершково-сирний крем. Знову поставте вже готовий десерт в холодильник на годину або півтора.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти