🍽 Сирний пиріг з ягодами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 550 г
- ▶ Молоко: 220 мл
- ▶ Вершкове масло: 75 г
- ▶ Соняшникова олія: 25 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Дріжджі: 7 г
- ▶ Цукор: 6 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Сирний сир: 400 г
- ▶ Ягоди: за смаком
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 У гаряче молоко додайте 3 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі, ретельно розмішайте до розчинення. Розм'якшене вершкове масло і соняшникову олію покладіть в молоко і залиште розпускатися.
- 🍴 В окрему глибоку миску просійте борошно пшеничне, всипте 7 г сухих дріжджів швидкодіючих, перемішайте, зробіть поглиблення в муці і влийте теплу молочно-масляну суміш. Збийте 1 яйце і замісити в мисці м'яке дріжджове тісто.
- 🍴 Присипте робочу поверхню борошном і гарненько вимісіть тісто руками протягом 7-10 хвилин до гладкого і однорідного стану. Змастіть миску олією, покладіть тісто, накрийте плівкою і залиште ком в теплі на півтори години до збільшення об'єму.
- 🍴 Змішайте м'який сирний сир з 2 ст. л. цукру і яєчним жовтком. Білок злегка збийте виделкою. Обімніть тісто і дайте ще 10 хвилин відпочити.
- 🍴 Круглу форму для випічки діаметром 29 см змастіть вершковим маслом і присипте борошном. Розкачайте тісто у великий пласт товщиною 0,5 см, за допомогою склянки видавіть кола. Обрізки зберіть, скачайте в ком і відкладіть.
- 🍴 Круглі заготовки змастіть яєчним білком, викладіть по повній чайній ложці сирної начинки, скріпіть краї тіста, залишивши центр відкритим. Отримані човники викладіть у форму для випічки, зверху на начинку викладіть будь-які ягоди або фрукти. Накрийте плівкою і залиште в теплі на 30 хвилин для вистоювання, за цей час тісто збільшиться ще в півтора рази.
- 🍴 Ком з обрізків тіста розкачайте, зробіть круглі заготовки за допомогою склянки, викладіть начинку, фрукти і заповніть другу форму для випічки. Накрийте і дайте підійти 30 хвилин.
- 🍴 Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пироги по черзі протягом 35-40 хвилин до появи рум'яної скоринки. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти