🍽 Гарбузовий рулет з сирним кремом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Гарбуз: 150 г
- ▶ Вершкове масло: 90 г
- ▶ Яйце: 3 шт.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 350 г
- ▶ Пшеничне борошно: 120 г
- ▶ Цукрова пудра: 140 г
- ▶ Сир: 150 г
- ▶ Волоські горіхи: 80 г
- ▶ Вода: 150 мл
- ▶ Оцет: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 0,25 ч. л.
- ▶ Кориця: 0,25 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Збийте шматок розм'якшеного вершкового масла вагою 30 г з яйцями і 150 г цукру. Додайте просіяне борошно, змішане з сіллю, розпушувачем і корицею, знову збийте для отримання рідкого тіста.
- 🍴 М'якоть гарбуза перетріть в кашу і додайте в тісто, знову збийте. Викладіть суміш на деко, застелений промасленим пергаментом, і випікайте корж 20 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 Коли корж буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте трохи охолонути і скрутіть в рулет прямо з папером, як показано на відео. Залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- 🍴 У цей час приготуйте крем: змішайте вершковий сир, 60 г вершкового масла і цукрову пудру для отримання однорідного крему. Всипте подрібнені горіхи і знову перемішайте.
- 🍴 Розкачайте корж і промажте його кремом. Потім скрутіть у рулет, загорніть рулет в рушник і залишити його в холодильнику на 30 хвилин. У цей час приготуйте білу глазур.
- 🍴 Розтопити 200 г цукру у воді на середньому вогні. Промажте стінки каструлі маслом, щоб сироп не пригорав, і тримайте його на вогні під кришкою 10 хвилин. Додайте оцет, зніміть з вогню і дайте трохи сиропу охолонути, окропивши або акуратно заливши його 30 мл води, щоб не утворилася плівка.
- 🍴 Збийте глазур до побіління. Коли вона стане схожа на цукрову помадку, доставте рулет з холодильника, полийте його білим сиропом. Можна подавати на стіл!
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти