🍴 Гарбуз очистіть від шкірки, почистіть від насіння і наріжте кубиками зі стороною 15 см.
🍴 Киньте шматочки гарбуза в окріп і варіть 5-10 хвилин до м'якості (при цьому гарбуз повинен бути все ще пружним). Злийте воду.
🍴 Приготуйте маринад: оцет, воду, сіль і цукор змішати в сотейнику і поставте на середній вогонь. Додати інші спеції і перемішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться, але не доводите до кипіння. Перекладіть гарбуз в герметичний посуд, залийте сумішшю і маринуйте в холодильнику 24 години.