🍽 Старовинний вермонтський торт - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Цукор: 475 г
- ▶ Вода: 125 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 320 г
- ▶ Розпушувач: 2 ч. л.
- ▶ Морська сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Вершкове масло: 400 г
- ▶ Кленовий сироп: 225 г
- ▶ Ріпакова олія: 75 мл
- ▶ Ванільний екстракт: 4 ч. л.
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Жовтки: 2 шт.
- ▶ Розчинна кава: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Увімкніть духовку на 180 градусів і приготуйте сироп. Покладіть в сотейник 125 г цукру і поставте на середній вогонь. Прогрівайте цукор, постійно помішуючи, поки він не розплавиться і не стане коричневим. Зніміть з вогню, додайте 125 мл теплої води, перемішайте і знову готуйте сироп 5 хвилин на плиті, помішуючи, поки він трохи не привариться.
![Старовинний вермонтський торт Старовинний вермонтський торт](https://cesmak.info/uploads/posts/2019-10/157227644321.jpg)
- 🍴 Залиште сироп остигати і приготуйте тісто. Просійте в миску борошно, сіль і розпушувач. В окремій посудині збийте міксером на високій швидкості 175 г вершкового масла кімнатної температури, 75 г кленового сиропу, 350 г цукру до пишної піни. Потім додайте рапсове масло, 1 ч. л. ванільного екстракту, яйця і жовтки по одному, продовжуючи збивати.
- 🍴 Влийте в палений цукор тепле молоко і кількома порціями введіть борошняну суміш, збийте міксером на низькій швидкості. Якщо маса буде прилипати до стінок посудини, допомагайте собі лопаткою.
![Старовинний вермонтський торт Старовинний вермонтський торт](https://cesmak.info/uploads/posts/2019-10/157227644432.jpg)
- 🍴 Викладіть тісто в 3 круглих форми для випічки з однаковим діаметром. Відправте в духовку на 30 хвилин, потім відразу відокремте готові гарячі коржі від форм і залиште остигати.
- 🍴 220 г вершкового масла кімнатної температури збийте міксером на середній швидкості протягом 1 хвилини. Додати вершковий сир і продовжуйте збивати ще хвилину. Розчиніть каву в 3 ч. л. натурального ванільного екстракту, додайте 150 г кленового сиропу і збивайте крем до щільної гладкої консистенції.
- 🍴 Розділіть карамельний крем на 4 частини. Покладіть перший корж на плоске блюдо, нанесіть чверть крему, потім інші два коржа, розподіляючи за ним таке ж кількість крему. Поставте торт в холодильник на 15 хвилин, після чого нанесіть залишився крем.
![Старовинний вермонтський торт Старовинний вермонтський торт](https://cesmak.info/uploads/posts/2019-10/157227644543.jpg)
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти