🍽 Штруклі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Сир: 800 г
- ▶ Пшеничне борошно: 400 г
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Вершки: 400 мл
- ▶ Газована вода: 3-4 ст. л.
- ▶ Вода: 220 мл
- ▶ Сухарики: 50 г
- ▶ Часник: 1 зуб.
- ▶ Петрушка: 20 г
- ▶ Оливкова олія: 2 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: 3 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Першим приготуємо тісто. Для цього просійте борошно з сіллю на стіл, зробіть гірку, а в ній — поглиблення. Туди перелийте одне збите виделкою яйце з соняшниковою олією і чашкою злегка теплої води.
- 🍴 Замісіть м'яке тісто, відбийте його на робочій поверхні. Тісто має стати еластичним. Потім накрийте його в ємності тарілкою і залиште на півгодини. Духовку розігрійте до 180 °С, а форму для випікання змастіть вершковим маслом.
- 🍴 Поки тісто доходить, змішайте сир 9%-ї жирності з 1 яйцем і газованою водою. Посоліть суміш за смаком. Готове тісто розділіть навпіл. Присипте стіл борошном, а руки змастіть маслом. Починайте розтягувати тісто.
- 🍴 Спершу покладіть його на тильні сторони долонь і витягніть. Далі розкладіть його на центр столу (краще не на клейонці, а на тканинній скатертині) і продовжуйте обережно тягти, рухаючись від центру до країв.
- 🍴 Постарайтеся зробити тісто максимально тонким, однак не порвіть його! Товсті краї тіста відріжте. Відступите від краю тіста 5 см, нанесіть тонким шаром половину начинки. Вона буде займати 3/4 поверхні тіста.
- 🍴 Скрутіть тісто в рулет, підтягуючи тісто скатертиною. Тупою стороною ножа поділіть рулет на шматочки по 7-9 см. Стежте, щоб краї добре скрепились. Перекладіть штруклі у форму. Приготуйте іншу половину тіста і начинки.
- 🍴 Залийте штруклі вершками 20-22 % жирності і запікайте до рум'яної скоринки хвилин 40-45. Тим часом зробіть присипку. Часник і петрушку максимально подрібніть. Розігрійте на сковорідці оливкову олію.
- 🍴 Спершу обсмажте в ньому сухарі або хлібні крихти. Далі додайте часник і зелень, перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте хорватську закуску, полив її вершками з форми, а також присипаній крихтами.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти