🍽 Тефтелі в соусі на сковороді - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий фарш: 500 г
- ▶ Свинячий фарш: 500 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Хліб: 100 г
- ▶ Молоко: 120 мл
- ▶ Петрушка: 25 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Чорний перець (горошком): за смаком
- ▶ Мускатний горіх: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
- ▶ Цукор: 4 ст. л.
- ▶ Винний оцет: 2 ст. л.
- ▶ Бульйонний кубик: 1 шт.
- ▶ Ткемалі: 4 ст. л.
- ▶ Гвоздика: 4 шт.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Чебрець: 0,25 ч. л.
- ▶ Родзинки: 20 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте обидва види фаршу з дрібно нарізаною зеленню, яйцями і однією половинкою цибулини, натертої або прокрученої через м'ясорубку.
- 🍴 З фаршу сформуйте тюфтельки і обсмажте на вершковому маслі до рум'янцю і складіть в окремий посуд.
- 🍴 Дрібно наріжте щоб залишилася цибуля і обсмажте на тій же сковороді з цукром, щоб карамелізувати його. Додати винний оцет, перемішайте і вимкніть вогонь.
- 🍴 Підготуйте 1 л бульйону (краще використовувати натуральний, але бульйонний кубик теж підійде). Закип'ятіть його, додайте ткемалі, сіль, перець, лавровий лист і варити 35 хвилин. Потім додайте родзинки і скрутіть вогонь до мінімального.
- 🍴 В цей час обсмажте сухарі у вершковому маслі і додайте до бульйону, щоб він трохи загус. Залийте тефтелі приготованим соусом і поставте на маленький вогонь до закипання. Зніміть з вогню, як тільки соус почне закипати, накрийте кришкою і тримайте в теплі ще 10 хвилин. Готово!
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти