🍽 Горіховий рулет - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Ром: 0,5 ч. л.
- ▶ Ванілін: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 600 г
- ▶ Какао-порошок: 10 ч. л.
- ▶ Волоські горіхи: 500 г
- ▶ Лимонна цедра: 10-12 г
- ▶ Ванільний цукор: 20 г
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 8 ст. л.
- ▶ Молоко: 350-400 ч. л.
- ▶ Дріжджі: 50 г
- ▶ Яйце: 6 шт.
- ▶ Пшеничне борошно: 1 кг
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте 250 мл теплого молока з 2 ст. л. цукру, дріжджами. Накрийте молочно-дріжджову суміш рушником і дайте їй піднятися.
- 🍴 Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки до стійкої піни. 5 жовтків перетріть з 1 ч. л. солі.
- 🍴 У миску з просіяним борошном, додайте 7 ст. л. цукру, 5 яєчних жовтків перетерти з сіллю, ванільний цукор, 5-7 г цедри лимона, дріжджову суміш і збиті білки яєць.
- 🍴 Замісити не дуже пружне тісто. Якщо тісто вийшло дуже твердим додайте в нього трохи молока і знову замісіть тісто. Через 30 хвилин потроху влийте в тісто розігріте рослинне масло.
- 🍴 Після того як все масло вже вбралося в тісто, накрийте його на 1 годину або більше, поки воно не підніметься.
- 🍴 У цей час приготуйте горіхову начинку. У підсмажені горіхи мелені додайте 350 г цукру і 100 мл гарячого молока, ванільну есенцію, ром, залишилася цедру лимона і какао.
- 🍴 Розділіть тісто на дві рівні частини і розкачайте їх. Змастіть тісто горіховою начинкою і скрутіть в рулет.
- 🍴 Форми для випікання рясно змастіть вершковим маслом. Помістіть рулети у форми для випікання і дайте їм піднятися близько 20 хвилин. Рулети змастіть яєчним жовтком і випікайте при температурі 180 градусів.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти