🍽 Скумбрія в олії - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Скумбрія: 3 шт.
- ▶ Соняшникова олія: 150 мл
- ▶ Вода: 350 мл
- ▶ Сіль: 1 ст. л.
- ▶ Цукор: 0,25 ч. л.
- ▶ Лавровий лист: 3 шт.
- ▶ Коріандр: 1 ч. л.
- ▶ Чорний перець (горошком): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Даємо скумбрії трохи підтанути, чистимо і обрізаємо голову і хвіст. Добре вимиваємо і нарізаємо тонкими шматочками. Ніж повинен бути гострим для збереження форми.
- 🍴 Перекладаємо в глибоку каструлю з кришкою без отвору, додаємо спеції. Змішуємо олію з водою і заливаємо нашу рибу.
- 🍴 Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і без кришки проварюємо на середньому вогні 15 хвилин. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо 1,5–2 години. Все це час каструля повинна бути щільно закрита.
- 🍴 Знімаємо з плити і залишаємо приблизно на 8-10 годин. Важливо не відкривати кришку до закінчення рядок. Така консервована риба вже готова до вживання.
- 🍴 Для зберігання перекладаємо скумбрію в чисті сухі банки і заливаємо маринадом з каструлі. Зберігаємо в холодильнику.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти