🍽 Голубці на зиму - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 1 шт.
- ▶ Морква: 500 г
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ Буряк: 1 шт.
- ▶ Болгарський перець: 2 шт.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Вода: 1 л
- ▶ Цукор: 5 ст. л.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Перець духмяний: за смаком
- ▶ Сіль: 2 ст. л.
- ▶ Оцет: 100 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для початку підготуйте листя: помістіть качан в мікрохвильову піч на 10 хвилин при малій потужності, щоб вони легше знімалися. Потім розділіть на листочки і зріжте занадто товсті прожилки.
- 🍴 Готуємо начинку. Для початку наріжте всі інгредієнти: цибулю — дрібними кубиками або півкільцями, моркву натріть на середній тертці, перець — соломкою, гострий перець — кружечками.
- 🍴 Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості і додайте роздавлений часник, болгарський перець, моркву і перець чилі. Тримайте до готовності, помішуючи, зніміть з вогню і дайте охолонути.
- 🍴 Загорніть овочевий фарш в капустяне листя і наповніть стерилізовані банки голубцями, чергуючи з петрушкою, а в центр (або з боків) укладаючи брусочки свіжих буряків.
- 🍴 Готуємо маринад. У літр води додайте духмяний перець, сіль, цукор, лавровий лист і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, додайте оцет і перемішайте.
- 🍴 Залийте голубці маринадом, стерилізують протягом 25 хвилин. Потім загорніть, укутайте в тканину і залиште до повного охолодження. Зберігайте частування в темному прохолодному місці!
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти