🍽 Самса з м'ясом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий фарш: 500 г
- ▶ Кефір: 300 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 650 г
- ▶ Вершкове масло: 150 г
- ▶ Соняшникова олія: 100 мл
- ▶ Цибуля: 3 шт.
- ▶ Сіль: 2 ч. л.
- ▶ Зіра: 1 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розтопіть вершкове масло. Дайте йому трохи охолонути, а потім змішайте з кефіром і рослинним маслом.
- 🍴 Додайте в рідку суміш 1,5 ч. л. солі, перемішайте. Всипте просіяне борошно і замісіть туге і жирне тісто (зазвичай додають стільки борошна, скільки візьме»). Дайте йому трохи відпочити.
- 🍴 В цей час підготуйте начинку: дрібно наріжте цибулю і змішати його з фаршем. Додайте пів чайної ложки солі, зіру і знову перемішайте.
- 🍴 Розділіть тісто на 4 частини. Кожну розкачайте в тонкий довгастий пласт. Використовуйте борошно, щоб тісто не липло до качалки і робочої поверхні. Як тільки розкатаєте його в товщину не більше, ніж пара міліметрів, накрутіть його на качалку, а після скатайте від країв до центра, щоб вийшла гармошка. Акуратно зніміть гармошку з тіста зі качалки, зберігаючи складки.
- 🍴 У вас вийде гофрований пласт тіста. Трохи розтягніть його по краях, щоб він став більш довгастим. Викладіть чотири повних ложки начинки, дотримуючись дистанції в кілька сантиметрів. Загорніть тісто з двох сторін догори. Зберігайте складки!
- 🍴 Стисніть пальцями порожні проміжки між начинками. У вас повинно вийде кілька скріплених між собою мішечків з м'ясом. Потім розділіть їх, викладіть на змащене маслом деко і змастіть збитим яйцем. Випікайте самсу в духовці 30 хвилин при 190 градусах.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти