🍽 Айвар - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Помідор: 6 шт.
- ▶ Болгарський перець: 4 шт.
- ▶ Баклажан: 2 шт.
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ Оцет: 3 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 ст. л.
- ▶ Цукор: 2 ст. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Викладіть овочі на деко, попередньо застеливши його пекарським папером, щоб не пригоріли. Запікайте їх до повної готовності — темних плям, потьоків, м'якості.
- 🍴 Першими будуть готові помідори, дістаньте їх в першу чергу. Зніміть шкірку (за бажанням) і наріжте їх практично в пюре.
- 🍴 Коли підійдуть перці і баклажани, перці перекладіть в пакет, щоб вони трохи запріли, а баклажани розріжте навпіл, ложкою вичистити всю м'якоть і поріжте ножем.
- 🍴 Остиглі перці легко чистяться від шкірки. Після того, як зробите ці, наріжте і їх у фарш додайте до баклажанів та помідорів. Не використовуйте комбайни та блендери! Смак вийде зовсім інший.
- 🍴 Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Додайте пюре з овочів і тримайте на вогні 10 хвилин до випаровування зайвої рідини.
- 🍴 Додайте сіль, цукор, чорний перець і оцет, вимкніть вогонь і потримайте айвар під кришкою 30 хвилин. За цей час його смак стане стабільним, і ви зможете відрегулювати гостроту і солоність страви. Якщо збираєтеся робити заготовки, цих інгредієнтів вистачить на 3 півлітрові банки, тільки тоді готовий айвар треба буде гасити ще хвилин 15 і закатати в стерилізований посуд.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти