🍽 Маленькі голубці з рисом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Капуста білокачанна: 1,5 кг
- ▶ Рис: 350 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Петрушка: 1 пуч.
- ▶ Кріп: 1 пуч.
- ▶ Кінза: 1 пуч.
- ▶ Помідор: 3 шт.
- ▶ Часник: 3 зуб.
- ▶ М'ясний бульйон: 3 скл.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Кмин: 1 ч. л.
- ▶ Паприка: 1 ч. л.
- ▶ Коріандр: 1 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 50 мл
- ▶ Томатна паста: 3 ст. л.
- ▶ Вода: 50 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Підготуйте капусту. У головки вирізати качан. У великій каструлі закип'ятіть воду. Занурте в неї капусту, потримайте протягом хвилини, переверніть і потримайте ще півхвилини. Вийміть капусту, з допомогою ножа зніміть змягчене листя. Знову занурте качан у воду на хвилину, зніміть наступний шар листя. Продовжуйте, поки не «роздягнете» капусту повністю.
- 🍴 Зняті капустяне листя наріжте прямокутниками. Занадто грубі жилки зріжте. Складіть капустяні заготовки гіркою, відставте в сторону.
- 🍴 Приготуйте начинку. Ретельно промийте рис, додайте всі спеції і перемішайте. Всю зелень дрібно наріжте, часник пропустіть через прес, додати до рису. Товсті стебла від зелені збережіть — вони знадобляться для приготування голубців. Помідори з цибулею нарізати якомога дрібніше і також додайте в начинку. Окремо в чашці змішайте томатну пасту з водою, влийте до рису, туди ж влийте соняшникову олію. Ретельно перемішайте начинку.
- 🍴 Сформуйте голубці. Покладіть трохи начинки краю капустяного прямокутника. Поверніть лист щільною трубочкою.
- 🍴 Дно товстостінної каструлі вистелити стеблами зелені і зрізаними капустяними жилками, щоб махши в процесі гасіння не підгоріли. Всі вироби впритул викладіть в каструлю шарами. Зверху встановіть вантаж, щоб махши не спливли.
- 🍴 Влийте в каструлю бульйон і варіть після закипання на мінімальному вогні 1-1,5 години.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти