🍽 Чай з листя вишні - Це Смак
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Зберіть вручну листя вишні в суху погоду, акуратно відламуючи їх від гілки. Пожовклі, поїджені комахами, пошкоджені листя не беріть.
- 🍴 Розкладіть листя тонким шаром на бавовняній тканині під навісом, на веранді або терасі, не допускаючи попадання прямих сонячних променів. Кожен день перетряхуйте листя, щоб не допустити злежування. Час підв'ялення — 8-12 годин при температурі 21-24 градуси.
- 🍴 Далі потрібно зруйнувати структуру листя. Для цього щільно утрамбуйте листя в поліетиленові пакети і відправте в морозилку на 12 годин.
- 🍴 Після заморожування пропустіть листя 2 рази через м'ясорубку з великими отворами на решітці. Зберіть гранули листя в харчовий контейнер, злегка притисніть, накрийте вологим рушником і залиште масу ферментіроваться на 6-9 годин. Періодично зволожуйте тканину, якщо помітите пересихання.
- 🍴 Коли маса потемніє і почне видавати відчутний фруктовий запах, розкладіть її тонким шаром на застелений пергаментом деко. Сушіть вишневі гранули в прочиненій духовці при температурі 50-75 градусів близько 1 години, періодично перемішуючи і струшуючи.
- 🍴 Перекладіть гранули в тканинний мішечок і підвісьте на тиждень сушитися щоб уникнути появи плісняви. Готовий чай складіть у герметичну ємність з кришкою і зберігати в сухому темному місці протягом 2 років.
#Напої #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти