🍽 Як приготувати зелене суфле - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Спаржа: 1 пуч.
- ▶ Вершкове масло: 5 ст. л.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Чебрець: 1 ч. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- ▶ Молоко: 300 мл
- ▶ Кмин: 0,5 ч. л.
- ▶ Мелений імбир: 0,5 ч. л.
- ▶ Твердий сир: 100 г
- ▶ Панірувальні сухарі: 50 г
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Оливкова олія: 2 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Вимиту й очищену спаржу опустіть в киплячу підсолену воду. Бланшируйте 2 хвилини, відкиньте на друшляк і дрібно наріжте.
- 🍴 Очищену цибулину дрібно поріжте, обсмажте на оливковій олії до прозорості. Додайте чебрець і готуйте ще 2 хвилини.
- 🍴 Розтопити в сотейнику вершкове масло, додайте борошно пшеничне і обсмажуйте кілька хвилин. Влийте молоко і готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Посоліть, поперчіть, додайте кмин, імбир. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте масу 15 хвилин, постійно помішуючи.
- 🍴 Збийте 3 яєчних білка і підмішайте в молочну масу. Покладіть спаржу, обсмажену цибулю, натертий твердий сир і піну з 5 збитих яєчних білків.
- 🍴 Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть формочки маслом і посипте сухарями. Встановіть їх на деко, наповнений гарячою водою так, щоб формочки були покриті на 2/3.
- 🍴 Наповніть ємності масою на 3/4 об'єму і готуйте суфле в духовці 20 хвилин. Потім вийміть деко, посипте суфле тертим пармезаном, зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте ще 5 хвилин.
#Гарніри #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти