🍴 Перемішайте віночком яйця, приправивши сіллю і перцем. Баклажани очистіть від шкірки і поріжте великими кубиками. Перекладіть баклажани до яєць, ретельно перемішайте.
🍴 Накрийте ємність харчовою плівкою і поставте холодильник на годину. Періодично перемішуйте вміст, щоб яйця просочилися рівномірно.
🍴 Наріжте цибулю, як вам подобається. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім перекладіть їх у піалку. Петрушку і часник подрібніть.
🍴 Баклажани, разом з рідиною, викладіть на розігріту сковороду (від цибулі). Обсмажуйте до скоринки, хвилин 10 при цьому пару раз перемішуючи. Далі додайте цибулю і перемішайте.
🍴 Останніми додайте петрушку і часник, перемішайте і знімайте з вогню. За смаком можете додати ложку майонезу або сметани. Перемішайте і подавайте до столу.