🍽 Чеський яблучний пиріг - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Цукрова пудра: 175 г
- ▶ Пшеничне борошно: 0,75 скл.
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Яблуко: 1,3 кг
- ▶ Желе: 1 шт.
- ▶ Желатин: 3 ч. л.
- ▶ Вершки: 500 мл
- ▶ Сир маскарпоне: 250 г
- ▶ Лимон: 0,5 шт.
- ▶ Вода: 100 г
- ▶ Цукор: 2 ч. л.
- ▶ Горілка: 40 мл
- ▶ Сметана: 200 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Для початку приготуємо бісквіт. Для цього збийте білки з дрібкою солі до жорсткої піни. Потім додайте 100 г цукрової пудри і знову збийте. Далі додаємо яєчні жовтки і змішану з розпушувачем борошно. Ретельно все перемішайте.
- 🍴 Змастіть маслом форму для випічки і вистелити її пергаментом. У нас вона кругла, діаметром 26 см. Перекладіть тісто у форму. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
- 🍴 Тим часом займемося яблучним мусом. Яблука очистіть від шкірки і кісточок, порізати дрібними кубиками. Обсмажте на олії, весь час помішуючи. Вони повинні знайти форму пюре.
- 🍴 Приготуйте желе і розтопити желатин, бажано зі смаком лимона, по інструкції. Залийте яблука готовими желатином і желе. Ретельно перемішайте масу і залиште настоюватися.
- 🍴 Далі беремося за вершкову масу. Вершки збийте міксером до жорсткої піни, далі додайте залишки цукрової пудри. Знову збийте, додайте подрібнений сир маскарпоне і добре перемішайте масу.
- 🍴 Ще потрібно зробити пунш для просочення коржа. Для цього свіжовичавлений сік лимона змішайте з кип'яченою водою і горілкою чи коньяком. Також додайте цукор і гарненько розмішайте, щоб останній розчинився.
- 🍴 Коли всі шари готові, збираємо торт. Перекладіть готовий бісквіт у форму для випічки, просочіть його пуншем. Зверху викладіть яблучний шар і поставте форму в холодильник на півгодини.
- 🍴 Викладіть вершкову на яблучну начинку, розрівняти. Полийте зверху сметаною, присипте подрібненим мигдалем і корицею. Залиште в холодильнику ще на півгодини.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти