🍽 Зріле вино з смородини - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Чорна смородина: 10 кг
- ▶ Вода: 5 л
- ▶ Родзинки: 200 г
- ▶ Цукор: 20 скл.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Без попередньої промивки та очистки розімніть смородину руками, додавши 1,5 скл. води. Намагайтеся розчавити кожну ягідку.
- 🍴 Додайте до ягідної маси 1,5 скл. цукру і 200 г родзинок, ретельно перемішайте, закрийте посуд кришкою і поставте на тиждень в прохолодне місце для процесу бродіння. Обов'язково щодня перемішуйте мезгу, щоб не з'явилася цвіль — вона угробить вино.
- 🍴 Через тиждень процідіть сік в банку або бутель, а віджату мезгу перекладіть в окремий посуд. Встановіть ємність з соком гідрозатвор або гумову рукавичку з отвором в одному з пальців.
- 🍴 Що залишився макуха додайте 5 стак. води і 5 стак. цукру, перемішайте і залиште знову на тиждень для бродіння, не забуваючи щодня помішувати. По закінченні вказаного часу відіжміть лушпиння (вона більше не потрібна), а рідину влийте до першої партії соку.
- 🍴 Знову встановіть гідрозатвор чи рукавичку і залиште вміст грати на 10 днів. Потім процідіть майбутнє вино через дрібне сито, перелийте в банку, встановіть гідрозатвор і залиште на 2 тижні.
- 🍴 Після чого перелийте вино тонкою цівкою (щоб провітрити) вище над новим посудом, позбавтеся від осаду. Гідрозатвор вже не знадобиться: заткніть пляшки щільними ватними пробками і раз на місяць переливайте готове вино в нові ємності.
#Напої #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти